Tarina jatkuu ja ensimmäinen työpaikka löytyi. Liittyy tähän sen verran, että sain ylioppilaspohjaisella kokkipuolella opinnot valmiiksi puolessatoista vuodessa ja koska ravintola-ala kiinnosti, niin kaikki
työssäoppimiset oli arvosanoin 5/5 ja todistuksessakin keskiarvo oli 4,7/5. Kirjoitin tuon siksi, että tein opinnot täysillä ja halusin kokin työhön, lisäksi pääsin heti maaliskuussa 2005 suoraan koulun penkiltä
töihin ensimmäiseen työpaikkaani, eli Ravintola Fondis Vaasa. Tein harjoittelun täällä syksyllä 2004 ja silloin jo puhuttiin, että töitä tarjolla kun valmistun.
Fondiksessa tehtiin tuolloin lounasta lautasella + paistettiin pizzoja, ne oli välillä hurjia päiviä kun menekki oli päivästä toiseen kovalla tasolla.
Carte -listat oli haastavan herkullisia, käytännössä tuli monesti mieleen, että en tainnut osata vielä mitään koulun jälkeen, kyllä se oppi vain tulee tekemällä - mutta asenne ratkaisee paljon kehitytkö työssäsi vai et. Tätä paikkaa on mukava muistella (toimii kyllä
edelleen), koska oli ponnahduslautana kulkiessani eteenpäin uralla, lisäksi sain oppia silloin Pohjanmaan parhaalta mestarilta, kiitos Martti. Lisäksi meitä oli silloin huippuporukka, mm. Tuija, Kim, Tobias - kyllä siinä välillä juostiin ja kovaa.
Tästäkin on aikaa, toivoisin ravintola-alan menevän suuntaan, missä on mestareita ja kisällejä - tämän parempaa oppia ei saa mistään.Konkareille myös haaste, antakaa tietoa nuorille, jakakaa vinkkejä ja
tehkää itsellenne haastajia - silloin olemme oikealla tiellä ja asiat kehittyy ja saadaan ammattilaisia alalle.
Kiitos ja mukavaa viikkoa, Lassi